คลาวเดีย จักรพันธุ์ คืออะไร

คลาวเดีย (Kale) เป็นพืชใบเขียวผักที่เป็นสายพันธุ์ของกะหล่ำปลี มีลักษณะคล้ายกะหล่ำปลีแต่ใบมีรูปร่างรกและมีเส้นใยเยอะกว่า บางครั้งคลาวเดียถูกอธิบายว่าเป็น "กะหล่ำปลีที่เวลาเดินถนน" เนื่องจากใบมีรูปร่างที่น่าสนใจและเหมาะสำหรับการใช้ในสลับกับวัตถุดิบอาหารอื่น ๆ

โดยทั่วไปแล้วคลาวเดียมีสีเขียวอ่อนถึงเขียวเข้ม แต่ยังมีสายพันธุ์อื่น ๆ ที่มีสีแดง สีม่วง หรือสีส้มเป็นหลัก ได้แก่คลาวเดียสีแดง (Red Russian Kale) คลาวเดียสีส้ม (Siberian Kale) และคลาวเดียญี่ปุ่น (Japanese Kale) ตามลำดับ

คลาวเดียเป็นพืชผักที่มีประโยชน์สูงเนื่องจากมีธาตุอาหารเพียงพอและอุดมไปด้วยวิตามิน โดยเฉพาะวิตามินเอ วิตามินซี และวิตามินเค ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ และสามารถช่วยป้องกันการเกิดความเสื่อมสภาพของเซลล์ในร่างกายได้

นอกจากนี้ คลาวเดียยังมีธาตุเหล็ก ที่มีส่วนแล้วเป็นประโยชน์ในการให้พลังงานและพัฒนาประสิทธิภาพของระบบทั่วไปในร่างกาย นอกจากนี้ยังมีธาตุกัญชา (Calcium) ซึ่งช่วยในการสร้างและเสริมสร้างกระดูกและฟัน

เนื่องจากมีประโยชน์ทางสุขภาพมาก คลาวเดียได้รับความนิยมมากขึ้นในช่วงสมัยหลังจากความสำเร็จของเสื่อมโภชนาการ และได้เป็นที่รู้จักในภาคตะวันตกได้สู่ที่ระดับทั่วโลก โดยนิยมสำหรับการใช้ในการทำอาหาร ใช้ในซุปผัก สลัด หรือการทำไอศกรีมผักของหลากหลายชนิด